Fondé en 1979 pour répondre aux besoins des professionnels de l'horticulture, le CNF Théza est aujourd'hui fort d'un réseau de plus de 300 anciens élèves qui accompagnent très efficacement chaque nouvelle promotion dans son entrée en activité.

Comme son nom l'indique, le CNF (Centre National de Formation aux Métiers du Maraîchage - CMFMM) est centré sur la formation des serristes producteurs de fleurs et de légumes. Il a récemment intégré l'ensemble des formations liées aux métiers de la Jardinerie et de la Pépinière d'Ornementation dont les lieux de vente s'apparentent aux serres de production.

Ce n'est pas une école classique puisqu'il s'agit d'une Entreprise Ecole, constituée par une exploitation agricole importante et un espace de vente directe situés en pleine nature à dix minutes du centre de Perpignan (Pyrénées Orientales).